请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

杭州茉莉按摩会所_杭州养生spa会所 足疗保健会所 杭州丝足养生减压

228

主题

242

帖子

1113

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
1113
发表于 2021-1-12 13:23:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
哪些饮食吃法会导致食物营养流失?

1、蔬菜削皮

一些人害怕蔬菜表皮有农药残留,会削皮后再烹调,如茄子、胡萝卜以及西葫芦等。其实在蔬菜表皮中含有很多营养物质,如抗氧化物、膳食纤维以及维生素,同时也包括叶绿素和矿物质,去皮后再吃,势必会导致营养素流失。为能去除蔬菜上的农药残留,用流动的水使劲搓洗蔬菜,也可以用小刷子刷洗,再用水冲洗20秒左右。另外也可以用自来水浸泡,同样能去除部分农药残留,但浸泡时间不能太长,控制在10分钟以内。

2、把菜先切后洗

很多人习惯把菜切好之后再洗,但这会使得蔬菜中水溶性维生素流失。部分人切完土豆丝和萝卜丝后直接放在水中浸泡,但大量营养物质流失,也易使得农药残留和泥土进入蔬菜中。正确的方法是先把蔬菜清洗干净,水分控干之后再切。还有淘米时不能反复搓洗,不然会使得B族维生素流失。

3、切得太细

把蔬菜切得太细太小会使得表面积增大,增加接触空气和热锅的可能性,导致营养素损失。还有一些营养物质会跟随着蔬菜汁液流失。部分人习惯提前把备菜切好,但这样会使得维生素氧化,菜尽量是现炒现切。

4、焯菜的时间太长

有些菜切好后需用开水焯一下,这样能去除部分草酸和残留的农药,但锅中的水少或火小会增加焯菜时间,使得营养素流失。焯菜时要多放水,把火调到最大,减少焯菜的时间。发现蔬菜颜色稍微有变化应立即捞出来,也可以在水中加入2~3滴油,这样能防止营养物质氧化损失。

5、腌肉加碱


很多人习惯用碱性物质如小苏打或嫩肉粉腌肉,这样能增加肉类滑嫩,但会使得蛋白质发生变性,不易被身体吸收和利用。还有的脂肪遇碱后可发生皂化反应,降低其营养价值,而且也会产生异味,同时也会使得大量B族维生素流失。

6、炒菜时先过油

很多人为能提高食物色香味俱全,把食材先放在油中过一下,然后捞出来再炒,但这样会破坏蔬菜中的营养,使得维生素流失。过油的肉不易被消化,而且会导致油脂超标,可选择清炒、凉拌或清蒸的方式来烹调食物。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|TEL:18019229685微信|做网站,广告入驻Q:1275571177|QQ:3253773733|杭州茉莉按摩会所_QQ:3253773733 电话18019229685微信同号 ( 备案号:浙ICP备11000508号 )网站建设,广告入驻:QQ:1275571177

GMT+8, 2021-6-17 08:21 , Processed in 0.081222 second(s), 24 queries .

Powered by 杭州红站网络 X3.2

© 2014-2015杭州丝足网联合举办

快速回复 返回顶部 返回列表
客服咨询1:
服务预约1:
电话
一键电话
杭州按摩会所电话
红站网络二维码微信扫一扫二维码上手机网
分享按钮